Recientemente, la Intendencia de Montevideo retiró del mercado alimentos congelados asociados a un brote de listeriosis desatado en Europa.
¿Cómo preparar y almacenar alimentos para evitar contaminación?
La higiene y la manipulación en el hogar se debe realizar con ciertos recaudos para prevenir enfermedades como salmonella o listeriosis.
Pero esta es solo una de las enfermedades que pueden transmitir los alimentos. Durante 2018 se han registrado 18 brotes, cifra que muestra una tendencia menor a la observada en los tres años anteriores.
El agente identificado con mayor frecuencia durante este año fue la salmonella y hubo un solo caso de listeriosis.
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La Organización Mundial de la Salud recomienda cinco claves para mantener la inocuidad de los alimentos y de esta forma tener un consumo sin riesgo.
Ellas son: limpieza, separar alimentos crudos de los cocidos, cocinar completamente los alimentos, mantenerlos a temperaturas seguras y usar agua potable.
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