El Ministerio de Salud Pública (MSP) analiza un posible caso de intoxicación por ingesta de hamburguesas contaminadas en Paysandú.
MSP investiga posible caso de intoxicación por consumo de hamburguesas; una mujer de 29 años está en CTI
La paciente consumió hamburguesas marca "La Dolfina" (lote con fecha de envasado 19/05/2026) que cocinó en una air fryer. Los lotes ya fueron retirados y son analizados por los laboratorios de Salud Pública.
El lunes 3, una mujer de 29 años realizó una consulta y fue derivada al CTI del Hospital de Paysandú con un cuadro digestivo compatible con un Síndrome Urémico Hemolítico grave, compatible con ingestión de shiga toxina, informó la Intendencia de Paysandú.
La directora de Bromatología de la comuna sanducera, Antonella Goyeneche, indicó que el caso clínico comenzó con síntomas de intoxicación y a los pocos días terminó en la emergencia. El cuadro es muy específico que afecta al área renal y a la sangre, en particular, los glóbulos rojos.
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La mujer comenzó con un cuadro gastrointestinal común a otras intoxicaciones más leves, con vómitos, diarrea y malestar, hasta llegar a punto de desvanecerse. Tras varios días, la paciente ingresó a emergencia, donde comenzó con hidratación y al momento de sospecha de un cuadro de intoxicación aguda por toxina, se dio pasó al análisis de las primeras muestras, que confirmaron clínicamente el diagnóstico.
Estuvo varios días en coma inducido en tratamiento, está despierta, continúa grave en el CTI y es sometida a diálisis. "El pronóstico es todavía incierto", afirmó.
Goyeneche destacó la importancia de consumir las hamburguesas bien cocidas y ahora tratan de determinar la existencia de otros posibles casos.
Desde la Dirección Departamental de Salud, se desplegó el protocolo sanitario para esos casos y se realiza el seguimiento.
El subdirector nacional de Salud del MSP, Gerardo Bruzzone, indicó que se sospecha de una intoxicación transmitida por alimentos. En este caso, por lotes de hamburguesas adquiridos en comercios barriales de la ciudad de Paysandú.
La paciente consumió hamburguesas marca "La Dolfina" (lote con fecha de envasado 19/05/2026) que cocinó en una air fryer.
Los alimentos ya fueron retirados y se les realizan los estudios correspondientes en el laboratorio del MSP para poder determinar si en esos lotes existe la bacteria Escherichia coli, que es bastante común que aparezca, afirmó.
Por eso, recomendó un correcta higiene lavado de manos y la cocción de los alimentos para prevenir la transmisión de la bacteria. En cuando al resto de la familia, se encuentra en seguimiento con medidas preventivas. Una familiar, hija de la mujer, desarrolló un episodio que ya superó.
Bruzzone sostuvo que el protocolo para estos casos marca un trabajo en conjunto con Bromatología de la Intendencia correspondiente, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), y el Instituto Nacional de la Carne (INAC).
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