La foto de una pechuga de pollo con un trozo de carne verde adentro, como en descomposición, circuló este martes por las redes sociales como una forma de alertar sobre el supuesto peligro de consumir estos productos.
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La “enfermedad del músculo verde” explica lo que encontraron en este pollo
La Intendencia de Montevideo y el MGAP aseguran que no se debe a la inyección de hormonas y que es un coágulo formado por un aleteo brusco.
La imagen muchas veces iba acompañada de un audio grabado por el supuesto comprador, en un supermercado de plaza.
Allí se decía también que el carnicero del comercio donde habían comprado este pollo aseguraba que el color verde se debía a la inyección de hormonas que se le da a estas aves.
Sin embargo, un jerarca de la Intendencia de Montevideo aseguró a Subrayado que en Uruguay está prohibida la aplicación de hormonas en los animales.
“No hay permisos para importar ni distribuir hormonas animales en Uruguay. Los productos cárnicos en Uruguay no tienen hormonas. No hay aplicación de hormonas”, aseguró Marcelo Amado, Director de Regulación Alimentaria de la IM,
EXPLICACIÓN. Amado aseguró que el Ministerio de Ganadería “controla todas las plantas de faena de aves” y explicó a qué se debe ese color verde en una parte del pollo en cuestión.
“Lo que se ve en la foto, el color verdoso en las pechugas corresponde a lo que se llama enfermedad del músculo verde o miopatía del pectoral profundo”, dijo el jerarca.
“Es debido a un problema de la circulación en los músculos, debido a un exceso de movimiento en las alas, un aleteo brusco y rápido en animales grandes”, agregó.
“Se acumula sangre y se forman coágulos. Una vez que el animal muere ese coágulo se pone verde.
Y solo se ve cuando el consumidor lo abre o cuando en la planta lo abren para vender por partes, en cuyo caso se desecha”, aseguró Amado.
El director señaló que el resto de la carne del pollo “no tiene problema de salud”, y destacó que así lo aseguran “los veterinarios”.
De todas formas, Amado dijo a Subrayado que cuando un producto se presenta en este estado “hay que devolverlo” porque no se encuentra en las condiciones adecuadas.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) emitió un comunicado al respecto donde también dice que está prohibido el uso de hormonas y que las autoridades realizan un seguimiento del caso.
Comunicado MGAP by SubrayadoHD on Scribd
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