En su columna gourmet en Subrayado, Ximena Torres habla de dos tendencias que tienen que ver con la bebida y la gastronomía
Dos tendencias que se consolidan: el gin artesanal y las pizzas de masa madre
La primera, es una tendencia que viene creciendo en Uruguay, que va de la mano del crecimiento de la cerveza artesanal. Se trata del Gin Artesanal.
Hasta hace poco tiempo, para tomar en Uruguay el famoso trago Gin Tónic, había que recurrir a una marca importada de Gin inglés, pero últimamente este destilado comenzó a fabricarse en Uruguay y hay al menos 5 marcas locales
El Gin, antiguamente conocido como la Ginebra, es un destilado de cereales, habitualmente cebada, maiz, trigo o incluso papa, aromatizado con enebro.
El enebro y otros aromatizantes como hierbas o cítricos se maceran en el alcohol y se vuelve a destilar a través de alambiques de cobre.
Para terminar el proceso se puede o no agregar un licor acabado.
Es en las plantas botánicas y el tipo de enebro, que se define cómo será el tipo de producto final.
Algunas marcas nacionales de Gin son Sacro, Libertad, Pinares. Y la tendencia, sigue en alza.
MASA MADRE
Otra tendencia que se afirma en Uruguay es la pizza de masa madre.
La Masa Madre es un fermento compuesto de harina y agua que toma la levadura presente en el grano de trigo para fermentar espontáneamente y que no contiene ningún tipo de levadura.
Como resultado final la pizza de masa madre es bien crocante, tiene aureolas grandes presente en la masa y un sabor característico y más similar al pan.
En Uruguay hay varios restaurantes de pizza que se especializan en Masa Madre y se han puesto de moda.
Lo más visto
LO CONFIRMAN en bOLIVIA Y PARAGUAY
Capturaron al narco uruguayo Sebastián Marset en Bolivia junto a cuatro personas más, todas extranjeras
DETENIDO EN SANTA CRUZ, BOLIVIA
La foto de Sebastián Marset detenido, esposado y ante la DEA tras su captura en Bolivia
Operativo de la dea
Marset está siendo extraditado en avión a Estados Unidos, de donde partió la orden de captura
socios comerciales de ee.uu.
Estados Unidos investiga a Uruguay y otras 59 economías sobre bienes producidos con trabajo forzoso
PRONÓSTICO NUBEL CISNEROS
Dejá tu comentario