La Red de Alimentos Compartidos (Redalco), que recupera frutas y hortalizas desechadas en el Mercado Modelo, comenzará a procesar alimentos luego de recibir un fondo de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII).
Grupo recupera a diario 1.000 kilos de frutas y hortalizas en el Mercado Modelo
Redalco ya ha recuperado más de 150 toneladas de alimentos, que luego distribuye. Ahora comenzará a procesarlos.
“Básicamente, lo que hacemos es evitar que se desperdicien alimentos que aún poseen buen estado para ser consumidos”, resumió Yamandú Plada, integrante de Redalco.
Los alimentos se recuperan, se clasifican y se distribuyen entre organizaciones sociales que trabajan con la población más vulnerable.
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Son 10 las personas que trabajan en Redalco y a estos, se suman los voluntarios que llegan interesados en la recuperación de frutas y verduras.
Son 1.000 los kilos de frutas y hortalizas que se recuperan diariamente. Se busca paliar el 7% de inseguridad alimentaria severa dentro de Montevideo y el Área Metropolitana.
En un año y medio de trabajo, Redalco recuperó más de 150 toneladas de frutas y hortalizas para colaborar con 65 organizaciones sociales, entre clubes de niños, escuelas y liceos, centros juveniles, CAIF y asentamientos, entre otros.
Este grupo, que comenzó a partir de una idea surgida en la Facultad, ahora busca prolongar su trabajo, educar en el tema y abordar la recuperación de los desperdicios desde otro lugar.
Comenzarán a manejar y procesar alimentos clasificados, tras presentar un proyecto en la ANII, que “se basa en consolidar el modelo económico de sustentabilidad”, indicó Plada.
Para ser voluntario, comunicarse con [email protected].
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