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Rosca de pascua: una tradición artesanal en semana santa
Un maestro confitero cuenta los secretos para tener una masa esponjosa y sabrosa. A la clásica decoración con crema pastelera, cerezas y huevo, se suman más combinaciones
Rosca de pascua: una tradición artesanal en semana santa
Una de las tradiciones en semana santa es la clásica rosca de pascua y sus variadas decoraciones. Su forma circular representa la idea del eterno renacer de la naturaleza.
Es una masa puramente artesanal hecha en base harina, levadura, azúcar, manteca, leche y huevo.
El maestro confitero de Panadería Biarritz, Gerardo Luzardo, contó a Subrayado los secretos para lograr una rosca de masa esponjosa y sabrosa.
Sobre las decoraciones, Luzardo dijo que está la tradicional con “mucha” crema pastelera, huevo y cerezas, pero en los últimos años han surgido nuevas combinaciones con dulce de leche y coco, chocolate y almendras, y de frutas.
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