La cerveza Guinness es conocida en el mundo entero, y un símbolo de Irlanda.
La vejiga de pescado es un ingrediente habitual en las cervezas europeas
La famosa cerveza Guinness va a eliminar ese ingrediente luego de haberlo usado durante 256 años.
El anuncio de que eliminarán este ingrediente en la preparación tomó por sorpresa a muchos de los fieles consumidores de la marca, y no tanto, que para empezar ni siquiera sabían de la presencia de este elemento en su bebida.
Previendo la sorpresa, la empresa aclaró que la vejiga de pescado "se ha utilizado ampliamente en la industria de la elaboración de cerveza como media para filtración. Fue así durante décadas".
Entonces, ¿por qué abandonar el ingrediente?
Sencillamente por un tema de mercado. Ahora la cerveza Guinness entrará a la lista de bebidas permitidas para los vegetarianos.
El llamado "isinglass" o cola de pescado, actúa con un agente clarificador. Al añadirlo a un barril de cerveza, se consigue que los restos de levadura y otras partículas sólidas se asienten, separándose del producto final. La cerveza que se obtiene es mucho más pura y limpia.
Adam Callaghan, el experto en cervezas de Guinness, asegura que los consumidores no notarán la diferencia cuando se haga el cambio (previsto para 2016).
Fuente: BBC Mundo
Foto: BBC Mundo
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