Familia que elabora vinos desde 1937 cosechó 30% menos que el año pasado

En la bodega trabajan 15 personas fijas, además del personal que contratan para la zafra.

Por otra parte, la enóloga de la estancia, Victoria Layera, dijo que este año la vendimia empezó antes porque la uva maduró mucho tiempo antes debido a la sequía. La uva es de tamaño pequeño y el kilaje obtenido es poco, estiman que sea un 20% o 30% menos que años anteriores. Cuando llegan las uvas a la bodega se realiza el proceso de molienda con una fermentación de 10 a 15 días. Luego pasan a la parte de clarificación, se espera hasta el mes de julio donde comienza la filtración y el proceso de envasado.

Uno de los integrantes de la bodega trabaja en la tarea desde pequeño y explicó que luego de la cosecha, la parra se vuelve a podar. "Si la planta se abicha o algo, uno tiene que saber que la hoja queda manchada".