Recientemente, la Intendencia de Montevideo retiró del mercado alimentos congelados asociados a un brote de listeriosis desatado en Europa.
¿Cómo preparar y almacenar alimentos para evitar contaminación?
Pero esta es solo una de las enfermedades que pueden transmitir los alimentos. Durante 2018 se han registrado 18 brotes, cifra que muestra una tendencia menor a la observada en los tres años anteriores.
El agente identificado con mayor frecuencia durante este año fue la salmonella y hubo un solo caso de listeriosis.
La Organización Mundial de la Salud recomienda cinco claves para mantener la inocuidad de los alimentos y de esta forma tener un consumo sin riesgo.
Ellas son: limpieza, separar alimentos crudos de los cocidos, cocinar completamente los alimentos, mantenerlos a temperaturas seguras y usar agua potable.
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