Nacional

Impulsan consumo de carne de pollo, cordero, cerdo y conejo

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) presentó un manual de cortes de carnes alternativas para incentivar su consumo en el mercado interno.

 

El presidente del organismo, Alfredo Fratti, reveló que durante 2011 los uruguayos consumimos casi 95 kilos de carne per cápita.

La carne de mayor demanda sigue siendo la vacuna, seguida por la de pollo, la de cerdo y en último lugar la de ovino.

"Hay carnes que están creciendo en el consumo de los uruguayos pero que hay dificultades a la hora de la comercialización. El ejemplo más claro es el del cordero, del que le ofrecen una paleta entera o una media res, algo que no es cómodo", explicó Fratti.

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